MOŠTOMJER ENO S/T (PO BABOU)

Moštomjerom se određuje postotni udio šećera u grožđu ili njegov stupanj dozrijevanja. Također, omogućava predviđanje uspješnosti vinifikacije na temelju izračuna (s određenim odstupanjem), te sadržaja alkohola koji će se dobiti od istog grožđa. Moštomjerom se može pratiti i tijek fermentacije mošta, odnosno može se aproksimativno mjeriti preostali šećer koji se još nje pretvorio u alkohol. Budući da je moštomjer baždaren na 15°C, najbolje je da temperatura grožđa ili mošta koji se ispituju bude približna. Temperaturne razlike veće od 10°C uzrokuju pomak vrijednosti na moštomjeru za +/- 0,5% šećera.